Kiritsuke kniv 24 cm

Global Kiritsuke 24 cm er en japansk knivmodell med røtter i det profesjonelle kjøkkenet. Den har en særegen form som kombinerer egenskaper fra grønnsakskniven og fiskekniven. Tradisjonelt brukes den av kokker som et tegn på dyktighet, da den anses som mer avansert å håndtere enn mange andre kniver. Det lange, rette bladet gjør det allsidig og egnet for presisjonsarbeid på kjøkkenet. Med riktig teknologi fungerer den for en rekke forskjellige råvarer og skjæremetoder.